Sayur Kol / Kubis

Kandungan nutrisi dalam sayur kol
Sayur yang punya nama latin Brassica Oleracea ini biasanya menjadi sajian nikmat untuk lalapan, tumisan, sup sayuran, ataupun salad sayur.
Kol umumnya dikenal dengan warna hijau pucatnya. Namun, terdapat beberapa varietas kol lain dengan warna, tekstur, dan bentuk yang berbeda, seperti kol ungu, kubis sayoy, dan kubis napa alias sawi putih.
Tak kalah dengan jenis sayuran lainnya, setiap jenis kol ini menyumbang segudang nutrisi penting untuk tubuh.
menurut fakta gizi yang diuraikan oleh Data Komposisi Pangan Indonesia, dalam 100 gram (g) sayur kol atau kubis terdapat kandungan gizi sebagai berikut:
Energi: 51 kalori (Kal)
Protein: 2.5 gr
Karbohidrat: 8 gr
Serat: 3,4 gr
Vitamin C: 16 miligram (mg)
Kalsium: 100 mg
Vitamin B1: 0,4 mikrogram (mcg)
Kalium: 100 mg
Natrium: 50 mg
Vitamin B2 (Ribovlavin): 0,1 mg
Niasin: 0,2 mg
Dari kandungan nutrisi ini, terlihat bahwa sayur kubis utamanya mengandung serat, vitamin, dan mineral seperti kalium. Sebagai sayuran, kol juga tergolong tinggi vitamin C.
Namun, kol juga tidak kalah kaya kandungan zat gizi makronutrien seperti karbohidrat dan protein.
Selain itu, ada beberapa kandungan lain yang turut melengkapi nutrisi sayur kol yaitu besi, folat, vitamin K, serta antioksidan dalam bentuk polifenol dan belerang