Sayur Bunga Kecombrang kantan honje

Sayur Bunga Kecombrang minim order 4 bunga @
Kecombrang , kantan, atau honje ( Etlingera elatior) adalah tumbuhan rempah serta biji kecombrang sering digunakan sebagai bahan sayuran. Nama lain kecombrang adalah kincung ( Medan) , kincuang dan sambuang ( Minangkabau) serta siantan ( Malaya) . Orang Thai menyebutnya kaalaa Kasiat ~ Bunga kecombrang mengandung minyak atsiri yang sedap baunya sering dimanfaatkan sebagai ramuan penghilang bau badan atau keringat, pembersih darah.
~ Penelitian terakhir menemukan bahwa kandungan kimia kecombrang adalah saponin, flavonoida, polifenol, dan minyak atsiri
~ Air rebusan bunga kecombrang dijadikan untuk obat sakit telinga. Sedangkan daun kecombrang digunakan untuk pencuci luka.
~ Selain bunganya, daun muda kecombrang juga berkhasiat menghilangkan bau badan. Juga berkhasiat memperbanyak air susu ibu.
~ Untuk Menghilangkan Bau badan= Siapkan 100 gram bunga kecombrang segar, bunga dikukus sampai matang. Bunga yang sudah masak dimakan sebagai lalap atau sayur
resep SAMBAL BUNGA KECOMBRANG
Bahan:
- 2 bunga kecombrang setengah mekar, pilah sesuai kelopaknya
- 2 lembar daun jeruk, sobek daunnya
- 1 buah terasi instan
- 1 ons cabai merah keriting
- 2 buah tomat
- ½ buah jeruk limau, ambil airnya (opsional)
- 1 genggam cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, dan bawang putih, ulek kasar.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bahan yang sudah dihaluskan bersama terasi dan daun jeruk hingga berubah warna.
3. Masukkan bunga kecombrang, gula, garam, dan perasan jeruk limau. Aduk rata hingga bunga kecombrang layu. Tes rasa. Angkat dan sajikan.
2. SAMBAL MATAH KECOMBRANG
sambal matah kecombrang.
Bahan:
- 2 buah kecombrang
Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah
- 30 biji cabai rawit
- 1 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt terasi bakar
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya
Cara membuat:
1. Potong kecombrang, buang bagian tengahnya, iris halus.
2. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan semua bumbu lainnya, aduk hingga rata.
3. Tambahkan Kecombrang. Tumis sebentar, koreksi rasa. Angkat.
3.SAMBAL KECOMBRANG TOMAT MENTAH
Sambal kecombrang tomat mentah.
Bahan:
- 1 bunga kecombrang
- 5 siung bawang merah
- 1 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 1/2 buah tomat
- 2 batang serai ambil bagian putihnya
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 lempeng terasi bakar
- Garam dan gula
- 2 jeruk limau
- 3 sdm minyak panas
Cara membuat:
1. Cuci semua bahan, kemudian iris tipis.
2. Masukkan dalam wadah, beri garam, gula, dan terasi.
3. Kemudian aduk sambil diremas-remas.
4. Guyur dengan minyak panas dan perasan jeruk limau. Aduk rata. Siap disajikan.