Sari Choco coklat pasta/Selai Coklat /Coklat filing 1Kg

 Apakah Itu Coklat ?
 Bahan Baku Coklat Pasta
 Proses Pembuatan Coklat
Pasta
 Aplikasi Produk Coklat Pasta
 Keunggulan Sari Choco
Apakah itu Coklat?
• Coklat diolah dari biji kakao yang terdapat pada bagian dalam buah
kakao (buah coklat).
• Ada 4 jenis buah kakao, yaitu Criollo, Forastero, Trinitario dan Nacional.
• Flavor coklat yang dihasilkan tergantung dari jenis buah kakao, kondisi
penanaman dan fermentasi.
• Perbedaan flavor akan terasa pada dark chocolate yang terbuat dari
satu jenis kakao.
• Untuk mendapatkan rasa yang konsisten, beberapa jenis coklat dibuat
dengan cara pencampuran beberapa jenis kakao.
Bahan Baku
Coklat Pasta /
Chocolate Paste
• Gula
• Minyak
• Bubuk Coklat
• Skim Milk atau tanpa skim
milk
• Emulsifier / pengemulsi
nabati
Proses pembuatan
Coklat Pasta
• Mixing yaitu pencampuran semua
bahan
• Counching yaitu proses penghalusan)
sampai mendapatkan kehalusan yang
diinginkan, yaitu sekitar 20 – 30 micron
• Filling yaitu pengisian produk ke dalam
packaging sesuai yang kita inginkan, jar,
bag ataupun sachet.
Aplikasi Produk
Coklat Pasta
• Olesan pada roti , pastry,
muffin, wafel, dll (spead)
• Isian roti / pastry (filling /
bakedstable)
Keunggulan
Sari Choco
• Formula Otentik dari Sari
Roti (Oil based) • Dibuat dari bahan
-bahan
pilihan terbaik