Sambal Bahenda / Bumbu Kuning Khas Dayak

Sambal Bahenda adalah bumbu dasar kuning mentah yang terbuat dari bahan rempah² rimpang dan sereh segar yang di haluskan, dan bisa awet sampai 1 tahun dengan penyimpanan di suhu ruang dan hanya menggunakan garam sebagai pengawet.
Bumbu ini cocok di gunakan untuk masak kari daging/ayam, soto kuning, Pepes ikan, Gangan Asam Banjar, Ikan kuah kuning dll dengan tambahan bumbu lain seperti ketumbar, bawang²an, tomat, cabe dll tergantung jenis masakan .
Sambal Bahenda sudah ada dan di gunakan sebagai bumbu masak secara turun temurun dari jaman nenek moyang kami. Jaman dulu setiap rumah selalu punya setok bumbu ini berbotol² berjejer di dapurnya.
Tentu tidak semua keluarga punya resep yang sama ya, ini dari resep keluarga kami