Sale!! Karagenan Kappa Murni (Refined Carageenan) 100 Gr Terbaru

Karagenan Kappa Murni (Refined Carageenan)
Netto: 100 gr
Pengenyal Alami / Pengenyal Pentol Baso / Pengenyal Nuget / Pengenyal MIE / Pengenyal Sosis / Pengenyal mpek2 dll.
* Expired 01 mei 2019
Characteristic Specification :
Appareance : White
Odour & Test : Neutral
Particle size : >80% pas through 80 mesh
Moisture : 12 %
PH Value : 7.0
Yeast & Mold : 200 cfu/gram
Water Gel Strengh : 1200g/cm2 - 12620g/cm2 minimum
Salmonella : Negative
E.Coli : Negative
Viscosity : 90 mPa.s
Extrak rumput laut cotoni, jel padat, kenyal, mengembang, sifat hidrofilik (mengikat air) larut dalam air dingin
# Aplikasi dan manfaat :
1. Untuk pentol, mie, sosis, jelly : sebagai pengenyal, mengembang, perenyah, pelentur / elasitas dan pemadat.
- Kosentrasi 1% - 2% (10 - 50 gr) berat total adonan atau sesuai kebutuhan
2. Untuk Cincau hijau, 1 liter air 0,1 - 0,5 air dingin dseduh sedikit - sedikit di aduk sampai rata di campur dgn perasan air cincau hijau & di diamkan sampai jel mengeras , textur cincau lebih tahan lama, kenyal, lentur tidak mudah rusak, pecah dan ber air / tahan air (sinersis).
* Untuk Cincau hitam, karagenan di campur dgn tepung cincau 5gr -10gr brat 1kg tepung cincau, untk 35 - 40 grm tambahkan satu liter air. di seduh sedikit demi sedikit dengan air dingin di aduk rata baru air di panaskan sampai mendidih, di aduk terus sampai tidak ada sisa gumpalan tepung dinginkan cincau sebelum di sajikan.