Sagu mutiara cap kucing

Sagu mutiara adalah produk olahan dari pati sagu atau tapioka yang dibentuk menjadi butiran kecil berwarna merah muda, putih, atau hijau, dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai makanan penutup khas Asia, terutama di Indonesia.
Ciri-ciri Sagu Mutiara:
- Bentuk: Bulat kecil, kering, dan keras saat mentah.
- Warna: Umumnya merah muda, tapi juga ada yang putih atau hijau, tergantung merek dan varian.
- Tekstur setelah dimasak: Kenyal, transparan di bagian luar, dan lembut di dalam—mirip bubble tapi lebih kecil dan padat.
Fungsi dan Kegunaan:
- Campuran dessert: Digunakan dalam kolak, bubur sumsum, es campur, es teler, atau puding.
- Tampilan menarik: Memberi warna dan tekstur yang menggugah selera dalam makanan penutup.
- Tekstur kenyal: Memberikan sensasi "chewy" yang khas dalam hidangan.
Cara Memasak:
- Direbus dengan air mendidih hingga butiran menjadi bening.
- Setelah matang, biasanya direndam air dingin sebentar agar tidak lengket satu sama lain.
- Beberapa resep membutuhkan perebusan bertahap atau pengukusan ulang untuk memastikan bagian dalam matang sempurna.