STABILEX100 TR

Terbuat dari pati termodifikasi yang kaya akan serat. Cocok sebagai texturizer, stabilizer, dan perenyah pada produk makanan yang menggunakan tepung. Stabilex yang terbuat dari pati termodifikasi jua memungkinkan untuk tahan pemanasan suhu tinggi.
Sifat : Kental setelah proses pemanasan, larut dalam air.
Fungsi : Pengental dan penstabil pada saos, pemberi tekstur pada sosis dan snack, dan water holding agent.
Spesifikasi : pH 6-7, 200-500 mesh, Kadar air maks 12%
Aplikasi :Saos (cabai, sambal, tomat), produk olahan daging, snack, dan makanan lain yang membutuhkan pengisi.
Benefit :Tekstur saos menjadi lebih berserat dan dapat diatur kekentalannya, mampu mengikat air dan pengemulsi pada produk olahan daging, membuat snack menjadi renyah.
Cara aplikasi : Stabilex 100 ditambahkan air dan dipanaskan untuk membentuk pasta saus. Untuk produk olahan daging dan snack penambahan Stabilex 100 dilakukan saat pembuatan adonan.
Dosis : 5-10% dari total penggunaan tepung.