SCOBY jamur DIPO (Bibit kombucha) starter

Scoby atau juga disebut jamur scoby adalah kultur simbiosis yang digunakan untuk membantu proses fermentasi pembuatan kombucha. Nama scoby sendiri merupakan singkatan dari symbiotic culture of bacteria and yeasts.
Scoby ini sering disebut sebagai jenis jamur. Banyak orang juga menyebutnya jamur kombucha atau bibit kombucha. Namun, lebih tepatnya scoby itu sebagai kumpulan bakteri dan ragi yang menghasilkan mikroorganisme yang dapat memfermentasi cairan tempat ia hidup.
Berikut ini adalah berbagai bahan yang dibutuhkan dalam membuat minuman Scoby Kombucha.
Teh hitam atau teh hijau: 2 sendok makan
Gula: 1/4 cangkir
Air mendidih: 4 cangkir
Minuman kombucha siap pakai: sekitar 1/2 cangkir (berguna sebagai starter cairan kombucha yang mengandung kultur scoby)
Cara Membuat Scoby Kombucha yang Mudah
Mengutip buku Traditionally Fermented Foods, kombucha sudah matang jika rasanya pas di lidah, asalkan tajam dan SCOBY sudah terbentuk.
Jika ingin meraciknya di rumah, berikut adalah cara membuat scoby kombucha sendiri dengan mudah dan tepat.
1. Bersihkan Peralatan
Pastikan semua peralatan yang akan digunakan bersih dan bebas dari deterjen atau zat kimia lainnya. Peralatan yang diperlukan termasuk panci, wadah kaca, kain kasa, dan ikat rambut atau karet gelang untuk menutup wadah.
Berikut ini adalah berbagai bahan yang dibutuhkan dalam membuat minuman Scoby Kombucha.
Teh hitam atau teh hijau: 2 sendok makan
Gula: 1/4 cangkir
Air mendidih: 4 cangkir
Minuman kombucha siap pakai: sekitar 1/2 cangkir (berguna sebagai starter cairan kombucha yang mengandung kultur scoby)
Mengutip buku Traditionally Fermented Foods, kombucha sudah matang jika rasanya pas di lidah, asalkan tajam dan SCOBY sudah terbentuk.
Jika ingin meraciknya di rumah, berikut adalah cara membuat scoby kombucha sendiri dengan mudah dan tepat.
1. Bersihkan Peralatan
Pastikan semua peralatan yang akan digunakan bersih dan bebas dari deterjen atau zat kimia lainnya. Peralatan yang diperlukan termasuk panci, wadah kaca, kain kasa, dan ikat rambut atau karet gelang untuk menutup wadah.
7. Fermentasi
Letakkan wadah di tempat yang hangat (suhu sekitar 24-29 derajat Celsius) dan hindari sinar matahari langsung. Biarkan wadah tetap tenang selama 1-4 minggu. Selama periode ini, scoby akan tumbuh dan membentuk lapisan tebal di permukaan teh.
8. Pemeriksaan
Setelah periode fermentasi yang cukup, periksa scoby yang telah tumbuh. Itu seharusnya memiliki tekstur kenyal, berwarna coklat atau kekuningan, dan memiliki ketebalan yang cukup.
Demikianlah cara membuat scoby kombucha sendiri di rumah. Pastikan untuk menjaga kebersihan alat dan bahan yang digunakan selama proses pembuatan kombucha. Karena itu akan menentukan kualitas rasanya.
1. mommy scoby 10cm
2. mommy scoby 18cm
3. mommy scoby 20cm
4. air starter (kombucha) 250ml