SAYUR REBUNG / BAMBU MUDA

SAYUR REBUNG / BAMBU MUDA
*Masak SAMBAL REBUNG PETE
Bahan
- 500 gr rebung (cuci dan potong)
- Petai secukupnya
- 1 genggam ikan teri (cuci)
- 10 buah cabai rawit
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (geprek)
- Garam dan penyedap jamur sesuai selera
Bumbu halus
- 15 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah kemiri goreng
- 1 buah tomat
Cara buat
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai matang
2. Masukkan rebung, petai dan ikan teri, masak sampai matang. Masukkan cabai rawit, garam dan penyedap jamur, aduk rata
*Masak TUMIS REBUNG
Bahan
- 250 gr rebung, potong memanjang, rebus kurang lebih 15 menit hingga air mendidih, tiriskan
Bumbu
- 2 butir bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- Cabai merah iris sesuai selera
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara buat
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cabai, tumis hingga layu.
3. Masukkan rebung tambahkan garam dan kaldu bubuk hingga merata. Rebung siap disajikan
*SUP REBUNG TULANG
Sup rebung tulang
Bahan:
- 500 gr tulang
- Rebung secukupnya
- 8 siung bawang putih (biarkan utuh)
- 1 ruas jahe (geprek)
- Air secukupnya
- Garam, penyedap jamur, dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan jahe dan tulang, masak sampai dagingnya setengah lembut.
2. Masukkan bawang putih dan rebungnya, beri bumbu, tes rasa. Masak sampai daging pada tulang lembut. Matikan api.
3. Angkat dan siap disajikan.
*Masak REBUNG TELUR bumbu acar kuning
Bahan:
- 12 buah telur rebus, kupas
- 250 gr rebung, rebus, saring
- 4 ikat kemangi, petik dan cuci
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm fibercreme
Bumbu halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 buah kemiri
- Lada bubuk secukupnya
- 1 ruas jari jahe
Cara buat
1. Panaskan teflon, masak bumbu halus sampai berubah warna dan aroma. Masukkan daun jeruk dan tuang air sedikit demi sedikit
2. Masukkan rebung dan telur. Tambah air agak banyak. Masukkan kaldu jamur dan lada bubuk. Tes rasa. Masak sampai air menyusut, masukkan kemangi dan cabai rawit. Aduk-aduk selama 1 menit lalu angkat dan sajikan