SAYUR PARE PARIA

SAYUR PARE PARIA 500gram
Resep Tumis Pare Ebi Teri
Bahan
~2 buah pare
1 genggam ikan teri
~1 sdm ebi
~Minyak goreng
Bumbu
~4 siung bawang merah
~7 buah cabai rawit
~5 siung bawang putih
~1 sdm saus tiram
~1/4 sdt merica bubuk
~Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara buat
~Belah pare jadi dua, buang isinya lalu iris tipis. Beri 1 sdm garam lalu remas-remas, peras airnya lalu cuci bersih untuk mengurangi pahitnya. Tiriskan. Ulangi prosesnya agar tidak pahit
~Bersihkan ikan teri, hilangkan kepalanya kemudian rendam air panas kira-kira lima menit agar ikan teri lebih empuk. Tiriskan
~Goreng teri hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Goreng ebi, tiriskan
~Iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Panaskan minyak goreng, tumis semua hingga harum.
~Masukkan pare dan tuang sedikit air, masak hingga pare setengah matang. Masukkan teri dan saus tiram, kemudian masukkan garam, gula serta kaldu bubuk secukupnya
~Masak semua bahan hingga benar-benar matang. Koreksi rasa. Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng
*TUMIS PARE TEMPE
Bahan
~3 buah pare
~1/2 papan tempe, potong kotak-kotak
~3 butir bawang merah
~5 buah cabai rawit merah
~gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
Cara buat
~Belah pare jadi dua, buang bijinya, lalu potong tipis-tipis. Beri 2 sdm garam, remas-remas sampai layu, diamkan selama 20 menit. Bilas dengan air sebanyak 3 kali, tiriskan
~Goreng tempe setengah matang
~Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.
~Masukkan tempe dan pare ke tumisan. Tambahkan air secukupnya
~Tambahkan gula, kaldu, dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut. Angkat dan sajikan