SAYUR OKRA BENDI LADY FINGER SEGAR

Sayur Okra Bendi LadyFinger 500 gram
*Masak TUMIS OKRA TAHU KECAMBAH
Bahan
- 7 buah okra muda
- kecambah secukupnya
- 4 potong tahu ukuran kecil
Bumbu:
- 1/4 bawang bombai
- 1 butir bawang putih
- 1 buah cabai keriting
- 7 buah cabai (sesuai selera)
- 1 sdm saus tiram
- gula dan garam secukupnya
Cara masak
- Cuci bersih okra sambil dikerik kulitnya (untuk menghilangkan bulu halus pada kulitnya dengan pisau)
- Potong tahu kotak-kotak kecil, bumbui garam kemudian goreng sebentar dan sisihkan
- Potong bawang bombai, bawang putih dan iris cabai tipis serong
- Tumis bawang putih, bawang bombai, cabai, masukkan okra beri air sedikit bumbui dengan gula, garam, saus tiram tumis sebentar
- Masukkan kecambah dan tahu, potongan cabai kriting aduk-aduk masak sampai matang.
*Masak OKRA KECIPIR TERAS
Bahan
- Okra, potong-potong
- Kecipir, potong-potong
Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdt udang kering/hebi rendam dulu
- 2 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 1 buah jeruk kunci/limo peras airnya
- garam dan gula secukupnya
Cara masak:
- Panaskan minyak dalam wajan tumis semua bahan halus hinga wangi
- Masukkan okra dan kecipir tumis sampai matang dan angkat
*OKRA PARE UDANG
Okra pare udang
Bahan
- 10 buah okra, potong miring
- Pare ambil sebelah
- Udang secukupnya (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih iris
- 5 buah bawang merah, 8 buah cabai rawit dan 1 sdt terasi (haluskan)
- 3 buah cabai keriting (iris miring)
- garam secukupnya
- sedikit air
Cara buat
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sebentar kemudian masukan bawang merah, cabai rawit dan terasi yang sudah diulek sampai harum
- Masukan udang, tumis sebentar kemudian masukan pare tumis lagi kemudian masukan okra aduk rata
- Tambahkan garam
- Tambahkan sedikit air
- Jika sudah pas angkat dan sajikan
*Masak TUMIS OKRA TELUR KECAP
Okra telur kecap
Bahan
- sayur okra, cuci, potong serong
- bawang putih cincang
- telur kocok
- cabai kering (optional)
- saus tiram
- kecap manis
- lada
- garam
- minyak goreng
Cara masak:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai yang sudah diulek, hingga kekuningan
- Masukkan sayur okra lalu telur kocok, orak arik
- Tambahkan bumbu lainnya, masak hingga matang
- Sajikan hangat