SAYUR LENCA / LEUNCA / RANTI / LUMAI / LUMAY segar

SAYUR LENCA LEUNCA RANTI BOBOSA
Ranti, terung hitam atau lenca (Solanum nigrum) adalah tumbuhan anggota suku terung-terungan (Solanaceae) yang buahnya dikenal sebagai sayuran dan juga menjadi bahan pengobatan. Tumbuhan ini berasal dari Asia Barat dan telah menyebar ke seluruh penjuru dunia karena mampu hidup dalam kondisi tertekan. Dalam bahasa Inggris lebih dikenal dengan (European) black nightsha
*Masak SAMBAL LEUNCA TERI PEDAS
Bahan
~250 gr leunca/ poka
~50 gr teri
~10 siung Bawang merah
~3 siung Bawang putih
~2 buah Cabe merah besar
~5 buah Cabe rawit
~Terasi udang satu ruas jempol tangan
~1 buah tomat merah besar
~1 sdt Garam
~1 sdt Gula merah
~secukupnya Minyak goreng
Cara Membuat
Langkah 1
~Petik lah biji leunca atau poka dari batangnya lalu cuci bersih dan rebus sampai setengah matang atau layu. (Direbus biar gak langu)
Langkah 2
~Kupas bahan untuk bumbunya, kemudian cuci bersih dan goreng. Termasuk tomat juga digoreng.
Langkah 3
~Haluskan bumbu yg sudah digoreng, campur dengan garam dan gula merah.
Langkah 4
~Goreng leunca/ poka sampai kering dan lalu goreng teri sampai setengah kering. Bisa menggunakan teri jenis apa saja. Saya menggunakan teri medan jenis ini.
*Masak LENCA TEMPE PEDAS
Bahan
~1 papan tempe kecil potong kecil² atau sesuai selera
~secukupnya leunca bersihkan dari tangkai cuci tiriskan
~6 buah cabe rawit
~5 buah cabe merah kriting
~3 siung bawang putih
~4 siung bawang merah
~1 buah tomat kecil
~sedikit terasi
~secukupnya gula garam
Cara Masak
Langkah 1
~Goreng tempe yang sudah dipotong² tadi sebentar aja ampe agak coklat sedikit tidak terlalu kering
Langkah 2
~Uleg smua bumbu diatas... cabe, bawang merah dan tomat diiris aja..
Langkah 3
~Tumis bawang merah trus bumbu uleg tadi sampai harum masukan potongan tomat
Langkah 4
~Masukan tempe yang sudah digoreng tadi tambahkan gula merah terasi dan garam secukupnya. tambahkan air agar bumbu meresap..kalo sudah agak menyusut airnya masukan leunca..aduk² sebentar aja..boleh ditambahkan penyedap kalo suka.. koreksi rasa..
Langkah 5
~Dan sudah siap disajikan..selamat mencoba
SAYUR LENCA LEUNCA RANTI BOBOSA TERUNG SEGAR 500. gram
*TUMIS LEUNCA
Bahan-bahan:
~2 genggam leunca
~2 siung bawang putih, cincang halus.
~2 buah cabai merah, iris tipis
~1 buah cabai hijau, iris tipis
~1 sendok makan minyak goreng.
~1 sendok teh garam
~1/2 sendok teh gula
Cara buat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum
2. Tambahkan leunca ke dalam wajan aduk merata hingga layu, kemudian tambahkan garam, dan gula, dalam wajan dan aduk hingga merata
3. Masak tumisan leunca selama 3 menit hingga matang
4. Angkat dan sajikan tumis leunca sebagai hidangan sayuran pelengkap
Selamat mencoba.