SAYUR KENIKIR /CIKRA CIKRI segar500gram

SAYUR Daun Kenikir~Sayur Kenikir ~Sayur Cikra Cikri 500 gram
~Tanaman Daun kenikir merupakan tumbuhan tropis yang populer dijadikan lalapan. Tumbuhan kenikir juga kerap dijadikan sebagai penghias pagar dengan bunga-bunganya yang indah. Daun kenikir mudah ditanam pada kawasan dataran rendah hingga pegunungan sampai ketinggian 1200 mdpl.
Manfaat dan bahaya daun kenikir bisa didapat dari memakan daun, air rebusan, atau suplemen daun kenikir. Daun kenikir biasa diolah sebagai lalapan, campuran pecel, atau ditumis. Manfaat dan bahaya daun kenikir sudah dikenal sebagai obat dan makanan tradisional masyarakat Asia.
*RESEP MASAKAN TRANCAN DAUN KENIKIR**
Bahan:
~150 gr kacang panjang, iris agak halus (skip jika tak ada, jangan diganti dengan buncis mentah, nanti kena perut kembung)
~150 gr mentimum, cincang halus
~100 gr taoge pendek, siangi (kalau tak ada taoge pendek, ganti dengan taoge biasa)
~50 gr petai cina atau lamtoro (jika ada)
~1 genggam/50 gr daun kemangi
~sayuran lain sesuai selera dan ketersediaan bahan (daun kol, selada, lobak, kenikir, pucuk daun jambu biji, dll.....)
200 gr kelapa yang tidak terlalu tua, parut memanjang) atau 100 gr sediaan kelapa parut kering
100-150 ml santan kental jika menggunakan kelapa parut kering.
Bumbu Halus:
~3 buah cabe merah besar, buang bijinya
~5 buah cabe rawit merah (tambah jika suka pedas)
~2 siung/6 gr bawang putih
~2 cm/6 gr kencur (ganti dengan 1/2 sdt kencur bubuk jika tak ada)
~3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
~1 sdt terasi bakar/goreng
~1 sdt garam sesuai selera
~1 sdm gula merah atau gula pasir
Cara Membuat:
Sayuran: Iris, potong2 atau cincang semua bahan sayuran/dedaunan. Sishkan.
Bumbu Kelapa: Jika anda memakai kelapa segar, kupas kulit ari kelapa, parut memanjang. Sisihkan.
Jika anda memakai sediaan kelapa parut kering, tambahkan santan sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata dan kelapa lembab.
(Jumlah santan sekitar 100 ml - 150 ml, tergantung kekentalan santan yang ada pakai dan kelembaban bumbu yang anda inginkan).
Ulek bahan bumbu halus dengan cobek atau blender sampai halus.
(Jika perlu tambahkan sedikit air ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran).
Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, aduk sampai benar-benar rata.
Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Tata bahan sayuran dalam tempat saji.
Campur sayuran dan bumbu kelapa sesaat sebelum dihidangkan.
Hidangkan segera bersama nasi panas dan ikan asin goreng.
Tips:
Untuk menjaga bumbu kelapa supaya tahan lama/tidak lekas bau, simpan bumbu kelapa dalam wadah plastik/tupperware, taruh di kulkas. Campurkan sesaat sebelum disantap