SAYUR ARCIS ERCIS / KAPRI / KACANG KAPRI HIJAU SEGAR

SAYUR KAPRI / KACANG KAPRI / ERCIS 500 gram
~Sayur Kapri atau kacang kapri (Pisum sativum L. ssp. sativum, suku polong-polongan atau Fabaceae) adalah sejenis tumbuhan sayur yang mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional Indonesia.
~Sayur Kapri termasuk dalam golongan sayur buah, artinya buahnya yang dimakan sebagai sayur dan tidak digolongkan sebagai buah-buahan, seperti juga tomat atau cabai. Buah ini, yang bertipe polong (legume), dipanen ketika masih muda dan bijinya belum berkembang penuh, sehingga berbentuk pipih dan masih lunak. Jika terlalu tua dipanen polong kapri berserat tebal dan tidak nyaman lagi untuk dikonsumsi
~Kapri masih satu jenis dengan ercis (kadang-kadang dicampuradukkan) dan termasuk salah satu sayuran yang paling dini dikonsumsi manusia. Terdapat beberapa bukti budidaya di wilayah perbatasan Thailand dan Myanmar 12 ribu tahun yang lalu.
~Tumbuhan kapri, yang tumbuh baik di dataran tinggi, tumbuh merambat sehingga memerlukan penopang dalam budidayanya. Di Indonesia ia biasanya ditopang dengan tongkat-tongkat tipis dari bambu.
*Masak TUMIS KAPRI ERCIS
Bahan
10 menit 4 porsi
~2 biji Bawang Putih Halus
~1 ikat Arcis
~3 sendok makan Minyak Sayur
~1 cangkir Air Matang
~1 sendok teh Garam
~1 sendok teh Penyedap Rasa (MSG)
~1 sendok teh Tepung Maizena
~1 sendok makan Saus Tiram
Cara Membuat
1) Iris bawang putih sampai halus terlebih dahulu, Siapkan arcis dan minyak sayur untuk menumis
2)Tuang minyak ke dalam kuali dan masukan bawang putih halus. Tumis bawang putih sampai wangi, masukan arcis, tuangkan garam dan penyedap rata. Aduk rata , masukkan air dan aduk rata lagi. Tutup sebentar dengan penutup kuali, tunggu sebentar sampai air mendidih dan angkat.
3)Boleh ditambah sedikit tepung maizena agar kuah sayur sedikit kental dan saus tiram agar sayurnya lebih wangi
*TUMIS ARCIS WORTEL JAGUNG MUDA
Arcis tumis
Bahan
1 mangkok
~1 ons Arcis
~2 buah Wortel
~5 buah Jagung muda
Bumbu
~Bawang bombai 1/2 buah di cincang
~Bawang putih 2 siung di cincang
~secukupnya Merica bubuk
~secukupnya Gula
~secukupnya Garam
~400 cc Air
~Minyak untuk menumis
Cara Membuat
1)Potong dan cuci bersih semua sayur
2)Rebus semua sayur 5 mnt saja
3)Tumis bawang bombai dan bawang putih
4)Masukkan rebusan sayur dan tumis
5)Tambahkan air rebusan dan air biasa sesuai selera
6)Masukkan merica,gula dan garam
7)Koreksi rasa dan siap di hidangkan..