SAPP Food Grade Sodium Acid Pyrophosphate 100 gr

Aplikasi SAPP, banyak digunakan sebagai bahan perenyah makanan, seperti perenyah pada gorengan, bakso goreng, ayam goreng Kentucky, MCD, Hisana dll.
Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) adalah bahan tambahan makanan yang biasa digunakan dalam industri makanan sebagai penyangga, zat ragi, dan pengemulsi. SAPP adalah bubuk kristal putih tidak berbau yang mudah larut dalam air. Ini terutama digunakan dalam baking powder, self-rising flour, campuran kue, dan adonan beku untuk meningkatkan tekstur dan volume dengan melepaskan gas karbon dioksida saat terkena panas atau kelembapan.
Selain penggunaannya dalam produk roti, SAPP juga dimanfaatkan dalam industri pengolahan kentang sebagai pengawet warna untuk mencegah perubahan warna kentang selama pemrosesan dan penyimpanan. Ini juga digunakan dalam industri daging untuk meningkatkan kapasitas penahan air daging, memperbaiki tekstur dan kualitasnya secara keseluruhan.
SAPP dianggap aman untuk dikonsumsi oleh badan pengatur seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) bila digunakan dalam tingkat yang disetujui. Secara keseluruhan, SAPP merupakan bahan tambahan makanan serbaguna yang berperan penting dalam industri makanan dengan meningkatkan tekstur dan kualitas berbagai produk makanan.