Rebung Bambu segar dari kebun

Rebung adalah tunas atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Penduduk Indonesia maupun Asia umumnya memanfaatkan rebung bambu sebagai bahan makanan. Rebung bambu termasuk salah satu sayuran yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasa manis serta aroma khas yang dimilikinya.
Kandungan dan Nutrisi
Dalam seporsi rebung, atau sekitar 100 gram, terkandung sekitar 25 kalori dan aneka nutrisi berikut ini:
2–2,5 gram protein.
4–5 gram karbohidrat.
2 gram serat.
2 gram gula.
60 miligram fosfor.
500 miligram kalium.
1,1 miligram zinc.
13 miligram kalsium.
Petunjuk Penyimpanan
sebaiknya Rebung segera diolah menjadi masakan sehingga tidak cepat rusak
jika ingin lebih tahan lama, tempe bisa diolah dengan dicuci bersih, kemudian bisa disimpan dalam frezzer. ketahanan bisa sampai 1-2 minggu.