Rebung Bambu muda

Rebung Bambu muda kilogram
Sementara kulit lumpia, agar lebih praktis bisa membeli yang instan.
*Resep LUMPIA REBUNG SEMARANG
Bahan:
~15 lembar kulit lumpia
~2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
~minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
~3 siung bawang putih, dicincang halus
~1 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
~50 gram udang, dicincang kasar
~50 gram ayam, dicincang kasar
~2 butir telur, dikocok lepas
~200 gram rebung kaleng, diiris korek api
~1 sendok makan kecap manis
~1/2 sendok teh garam
~1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
~2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan saus:
~1 siung bawang putih, dihaluskan
300 ml air
~50 gram gula merah, disisir halus
~1/4 sendok teh merica bubuk
~25 gram gula pasir
~3 sendok makan tepung sagu dan ~1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
Cara membuat
1. Buat isiannya dahulu. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna
2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu
3. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap, sisihkan dan angin-anginkan
4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isian. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang
5. Lanjutkan dengan membuat saus. Rebus bawang putih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup
7. Sajikan lumpia dengan saus ,Cabe daun bawang