Ready [5 KG] FAT POWDER 80% / SHORTENING POWDER / HIGH FAT CREAMER 80% FAT

Ready, Silahkan diorder Tersedia dalam kemasan:
Brand / Merk: Mokate Sp. Z. o. o
Asal Negara : Poland
Halal : Muslim Religious Union in Poland
Shelf life: 2 tahun dalam kemasan asli 25kg
Ingredient: Hydrogeneted vegetable fat, glucose syrup, milk protein, stabilizer, anti caking agent
Cara penyimpanan: Simpan dalam tempat yang kering dan sejuk,
Fat powder atau coconut creamer 80% fat merupakan emulsi lemak yang dienkapsulasi pada carrier / bahan pembawanya sehingga berbentuk seperti krimmer tinggi lemak. Kelebihan fat powder dibandingkan lemak cair / lemak padat adalah lebih mudah pada penyimpanannya, penanganannya dan mudah dalam penggunaan atau aplikasinya. Fat powder lebih stabil dan memiliki umur simpan yang lama. Konten lemak dalam produk ini 80%, konten protein 5%, dan terbuat dari lemak nabati (coconut).
Fat powder dapat digunakan dalam berbagai aplikasi seperti: Instant soup, instant sauce, dressing, cake filling, cake cream, decoration cream, cake, cookies, muffin, ice cream, milkshake, instant pudding, frozen cakes, fan frozen desserts.
Fungsi dari fat powder adalah:
1. Sumber lemak pre emulsi
2. Memperbaiki viskositas dari produk
3. Memperbaiki rasa dan aroma produk
4. Memberikan intensitas warna putih yang bagus
5. Memberikan rasa creamy di mulut
6. Memiliki sifat mengalir yang baik dalam premix
Contoh resep Cake / Bolu:
- Gula 23.56%
- tepung 23.56%
- Fat powder 23.556%
- telur 23.56%
- air 4.71%
- garam 0.12%,
- bahan pengembang 0.94%.
Cara preparasi:
Campur bahan kering dengan kecepatan mixer rendah. Tambahkan telur, aduk dengan kecepatan 3 selama 30 detik, tambahkan air dengan kecepatan mixer 2, kemudian mixer dengan kecepatan 4-5 selama 30-40 detik. Panggang selama 75 menit dengan suhu 140 derajad celcius No Complain
No Retur
Membeli = Setuju