Ragi Bruggeman / Ragi instan 500 gr

Bruggeman Instan (brown label) adalah ragi kualitas premium untuk adonan manis. Cocok untuk hampir setiap resep dan setiap teknik memanggang. Tersedia dalam kemasan 500g.
Bruggeman Instan (blue label) adalah ragi kualitas premium untuk adonan tanpa lemak. Cocok untuk hampir setiap resep dan setiap teknik memanggang. Tersedia dalam kemasan 500gr.
Karakter
• Ragi kering instan untuk roti dengan kadar gula 10%
• Cocok untuk roti dengan kadar gula rendah
• Mengembangkan adonan roti
• Mengempukkan dan mematangkan gluten sehingga adonan dapat menangkap gas CO2 yang dihasilkan pada pembuatan roti
• Membantu pembentukkan aroma dan rasa selama proses fermentasi pembuatan roti
Penyimpanan
• Harus disimpan di suhu ruangan
Aplikasi
• Roti tanpa gula, roti berkadar gula rendah, puff pastry, pastel
1. Ragi Instan Bruggeman Brown Label
Ragi Instan Bruggeman Brown Label akan menghasilkan kualitas terbaik jika digunakan untuk membuat adonan manis. Ragi instan Bruggeman Brown Label juga disebut dengan SD atau Sugar Dough lebih cocok untuk adonan manis yang mengandung banyak gula (5 sampai 30% bahkan lebih).
Tipe ragi ini contohnya sempurna untuk pembuatan croissants.
2. Ragi Instan Bruggeman Blue Label
Ragi Instan Bruggeman Blue Label paling cocok untuk adonan ramping. Ragi Bruggeman Blue Label ini dibuat untuk memenuhi semua standar kualitas ragi yang cocok untuk hampir segala jenis resep dan teknik pembuatan kue.
Ragi ini contohnya cocok untuk adonan dengan kadar gula hingga 10%, seperti: pastel.