RYOTO SP ester emulsifier pelembut pengembang kue 100GR

keistimewaan SP Ryoto :
1. Semua bhn dpt di kocok sekaligus (kecuali minyak / mentega)
2. Adonan ttp stabil 2-3 jam
3. Menghasilkan cake / kue yg lbh bsr dgn pori2 yg rata & halus
4. Textur cake ttp lembut slma berhari2
Ryoto Ester SP adalah emulsifier yang mengandung glycerine yang berguna untuk menstabilkan adonan pada waktu pengocokan agar tidak mudah turun. Bahan ini mampu mengikat udara dengan sempurna sehingga dapat menghasilkan serat-serat kue yang halus dan padat. Mengandung sugar ester (asam lemak ester sukrosa dari tumbuhan) yang dicampur dengan adonan sponge cake ataupun adonan untuk pembalut gorengan (butter).
Dosis pemakaian Ryoto Ester SP cukup 2% dari total adonan cake yaitu terigu yang dicampur telur dan gula. Mudah dipakai, Stabil dimana aerasi adonan stabil selama 2 sampai 3 jam, Meningkatkan volume cake 10 % sampai 20%, Meningkatkan mutu taste, remah dan tekstur yang seragam, Usia produk yang lebih panjang dimana anti staling akan menjaga kelembutan cake, Mengurangi pemakaian telur antara 5% sampai 10% yang dapat diganti dengan air dan Busa yang konsisten dan stabil. Sirkulasi udara yang lebih baik saat pemanggangan.
Brand: Ryoto Ester SP