Premix Breader A4 (1:5)

Premix Breader atau yg lebih dikenal dengan biang tepung merupakan bahan campuran untuk tepung terigu yang akan digunakan untuk pelapis dari ayam sebelum digoreng.
Mempunyai aroma yang harum, rasa yang khas serta Krispy/kriuk ketika dimakan. Hal ini karena premix breader ini dibuat dari campuran bahan dan rempah pilihan yang aman karena diproduksi dengan standart pabrik yg sangat ketat.
Cara Penggunaan :
- Ayam yang sudah dimarinasi dikeluarkan dari freezer dan didiamkan dahulu selama beberapa waktu sampai mencair.
- masukkan 1kg premix breader ke dalam wadah yang agak besar (supaya enak untuk mengaduknya). lalu tambahkan 5-6kg tepung terigu. aduk2 hingga kedua bahan tercampur rata.
- setelah itu masukkan ayam marinasi yg sudah tidak beku tadi ke dalam tepung. aduk2 hingga seluruh permukaan ayam terbungkus rata.
- Setelah itu angkat dan masukkan ayam Balur tepung tadi kedalam air (air es). gunakanlah saringan supaya mudah. (hanya dicelup, bukan direndam). kemudian angkat ayam yg sudah dicelup tadi, masukkan kembali kedalam tepung. aduk hingga rata lagi.
- Setelah itu masukkan ayam yg dibalur tepung tadi kedalam minyak yang sudah panas (150°) goreng hingga matang.
note : proses pencelupan ada yg 1kali celup dan 2kali celup. bedanya yang 2kali celup tepungnya lebih tebal dari yang 1kali celup.