Premium Pure Red Purple Cabbage Powder 60gr bubuk kubis merah ungu

Bubuk kubis ungu/merah alami
Tidak ada penambahan zat kimia apapun termasuk pewarna ataupun pengawet. Melalui tahapan proses modern yang higienis
Merupakan pewarna organik alami yang mengandung anthocyanin (pigmen biru yang akan reaktif terhadap perubahan keasaman / pH)
- Kondisi dalam keadaan netral (terhadap air murni) akan berwarna ungu.
- Berubah warna terhadap asam, mulai dari magenta, pink hingga merah (semakin asam akan semakin merah) cuma dapur akan membuat warna pink, lemon dan jeruk nipis pink hingga kemerahan
- berubah warna terhadap basa, mulai dari hijau hingga biru. Putih telur akan menyebabkan warna hijau, baking soda ungu muda hingga biru. Umumnya campuran adonan cake atau cookies bersifat agak basa sehingga akan didominasi warna ungu muda hingga biru
Karena kandungan Sulfur dalam tanaman kubis cukup tinggi sehingga akan ada bau seperti sayur asin, sauerkraut atau sayur fermentasi. Yang dalam proses nya sudah kita atasi melalui treatment khusus dengan karbon aktif untuk mengurangi sebanyak mungkin senyawa sulfur yang menyebab kan bau ini. Karena penggunaan nya dalam jumlah kecil terutama dalam adonan kue atau minuman yang cenderung memiliki aroma lbh keras, makan aroma kubis akan tertupi.
Bila di gunakan dalam minuman akan bisa menghasilkan berbagai warna sesuai campuran nya.