Potato Flakes / Tepung Kentang (1 SAK / 20 KG) BULKY

Potato Flakes import India, Grade A.
Potato flakes dibuat dengan cara menghaluskan kentang, membentuknya menjadi lembaran dengan ketebalan tertentu, kemudian dikurangi kadar airnya lewat proses pemasakan atau pengeringan. Lembaran kentang yang sudah kering ini dihancurkan hingga berubah bentuk menjadi serpihan.
Fungsi :
1. Menambah Volume Makanan
Potato flakes bisa digunakan untuk menambahkan volume kuning telur rebus
pada hidangan ini. Cukup tambahkan potato flakes yang masih kering di dalam campuran kuning telur hingga mencapai volume yang diinginkan dan juga untuk memperkaya rasa.
2. Pengikat Adonan Bola-Bola Daging
Potato flakes mampu mengikat kadar air pada adonan bola-bola daging. Jadi, adonan akan menjadi padat dan tidak mudah hancur saat diolah. Gunakan potato flakes sebanyak setengah dari jumlah bread crumb atau tepung yang digunakan sebagai campuran.
3. Melembutkan Roti
Gunakan potato flakes sebanyak 10-20% dari berat tepung terigu agar roti dan donat menjadi
lebih lembut meski sudah dalam keadaan dingin.
4. Tepung Pelapis
Jika anda biasanya menggunakan panir atau bread crumb sebagai pelapis gorengan seafood, fried chicken, atau daging, cobalah sekali-kali gunakan potato flakes yang dicampur tepung terigu serbaguna dengan perbandingan 50:50. Hasilnya tak kalah renyah lho.
5. Mengentalkan Sup dan Stews
Menggunakan potato flakes sebagai pengental pada cream soup dan stews tidak akan membuat sup menggumpal seperti saat kita menggunakan tepung terigu atau maizena, serta tidak mengubah rasa. Campurkan potato flakes pada sup hingga tingkat kekentalan yang diinginkan.