Poppy Seed (Biji Kas Kas)

Poppy Seed
Bijian hitam super mungil ini sering dijadikan taburan dan isian kue atau roti. Biji apakah sebenarnya poppy ini?
Biji yang berasal dari Timur Tengah ini memang banyak dipakai sebagai bahan masakan dan kue. Bisa diolah untuk diambil minyaknya, dihaluskan dan dijadikan isian roti atau kue. Yang paling sering dijadikan taburan roti dan cake.
Di Aceh, biji poppy ini dikenal dengan nama kaskas dan dijadikan campuran bumbu. Banyak dijual di pasar swalayan besar atau toko bahan kue.
Ukurannya sekitar 0,4 mm dengan warna biru kehitaman. Banyak dipakai dalam hidangan India, Timur Tengah dan Eropa. Rasanya krenyes renyah dengan aroma yang khas.
Manfaat paling penting dari kas kas adalah pencegahan penyakit jantung. Bijinya mengandung asam linoleat, yang merupakan asam lemak omega-6 yang dibutuhkan untuk kesehatan jantung. Zat besi dan fosfor dalam biji menjaga kesehatan tulang. Kedua mineral sangat penting untuk menjaga tulang dan otot.
Kas kas juga mengandung kalsium dan magnesium yang mengatur aktivitas otak dan membantu perkembangan neuron. Juga dapat mengobati sulit tidur.