Pingjet Emping Singkong atau Telo Khas Rancakalong Kabupaten Sumedang Mentah

Emping Singkong Buhun Khas Kecamatan Rancakalong Kabupaten Sumedang , tidak kalah enak dari Pingjet khas Bantul jogjakarta, Disumedang sendiri Singkong merupakan salah satu komoditi pertanian unggulan selain ubi, selain untuk bahan tape, juga dijadikan bahan pembuatan makanan lain seperti emping rancakalong Sumedang ini.
Jika masyarakat Bantul Jogjakarta menyebut Makanan ini dengan sebutan Pingjet, Masyarakat Sumedang khususnya di kecamatan Rancakalong sendiri menamai Pingjet atau pejet dengan nama Jitrek, baik Jitrek maupun pejet (pingjet) khas Bantul Jogjakarta, dibuat melalui proses yang hampir sama, singkong pilihan setelah sudah dikupas kemudian dicuci dan direbus dalam air mendidih, setelah matang kemudian dibuat menjadi bubur dan baru dipres atau di buat pejet ( Pejet dalam bahasa sunda ataupun bantul jogjakarta artinya adalah dibuat menjadi pipih ), Bubur singkong yang sudah dicetak kemudian dikeringkan dengan cara dijemur dibawah sinar matahari, setelah emping (pingjet) kering barulah masuk ketahapan terakhir yaitu tahap penggorengan pingjet dan pemberian bumbu, setelah semua proses dilalui emping
khas Rancakalong Sumedang pun siap dihidangkan.
Warna Emping tidak selalu sama tergantung ketersediaan namun kualitas tetap yang terbaik