Pengering bakso Repack

Potasium Sorbate Mupro / pengawet makanan.
- Tersedia juga kemasan repacked dengan plastik
Per 500gr
- Kemasan difoto adalah per 25kg
Cara pemakaian pengawet pottasium sorbate ini paling baik dilarutkan dulu dengan air hangat atau air dingin. Setelah larut baru dicampurkan ke dalam adonan. Dosisnya 0,1-0,3% dari total adonan. Atau 1-3gr per 1kg adonan.
Ciri khas pengawet ini adalah bekerja dengan efektif pada kondisi netral (ph 6.0-6.5). Berbeda dengan benzoat yang membutuhkan kondisi asam agar efektif membunuh bakteri dan jamur. Dan tidak cocok untuk roti karena bisa mempengaruhi proses pengembangan ragi.