Pengenyal=penstabil Bakso daging mie dll 500 gram

mohon diperhatikan Pengenyal dan Penstabil itu sama ya..bahan bakunya sama ,cuma nama nya aja di rubah oleh pemerintah dari pengenyal menjadi penstabil
STPP FG ini berbentuk powder berwarna putih. STPP FOOD GRADE ini oleh BPOM boleh digunakan untuk Bahan Tambahan Pangan (BTP) dengan pemakaian 0.2-0.4 % dari berat total bahan.
Manfaat STPP :
1. Mengenyalkan bakso, sosis,mie, cireng,Frozen food dan nugget. takaran pemakaian : 1 - 2 gram (kurleb 1 sdt) dari berat total adonan jadi (bukan berat daging).
note : takaran sdh jelas sekali, mohon jgn ditanyakan lagi.
2. Pada industri mie dipakai untuk membantu di dalam tekstur mie supaya lebih kenyal dan kelihatan lebih kilat permukaannya.
3. Pada industri seafood seperti udang (type vannamei maupun blacktiger/ Headless, PTO) dan squid, maupun ikan. Udang, squid maupun ikan yang dicelupkan dalam larutan STPP dosis 3 - 4 gram akan menahan kadar air pada udang sehingga berat dari udang tidak berkurang selama proses perjalanan dari daerah penangkapannya menuju pasar tradisional.
4. Pada industri kerupuk setengah jadi,dicampurkan ke dalam adonan untuk membantu di kerapuhan kerupuk sewaktu digoreng, dan membuat permukaan keripik setengah jadi lebih kilat dan menarik.
Perlu diingat bahwa penambahan STTP melebihi kadar yang ditentukan secara ilmiah bisa menyebabkan adonan terasa getir dan agak pahit.
Memperbaiki tekstur dari daging..
halal MUI