Pastry Sheet Frozen Bonpatis Puff / Danish / Danish Butter Pastry 1 Pack isi 15 (KHUSUS INSTANT)

Pastry Sheet Frozen Bonpatis Puff / Danish / Danish Butter Pastry 1 Pack isi 15 (KHUSUS INSTANT)
1 pack isi 15lbr
Ukuran: 30x40cm
Varian:
Puff Pastry
Danish Pastry (Margarin Based, lebih tahan suhu tinggi)
Danish Butter Pastry Sheet (Butter Based, lebih rentan suhu tinggi)
Puff pastry
-tidak mengandung ragi
-mentega lebih sedikit dari danish pastry
-tidak mengandung gula sehingga bisa adonan gurih/manis
-teknik pembuatan hanya perlu thawing 5-10 menit di suhu ruang, lalu oven suhu 200°C selama 10–12 menit
-hasil lebih banyak layer/lapisan,ringan,flaky, kering dan renyah
-contoh penggunaan: zuppa soup, beef wellington, strudel, egg tart, Mille Feuille, palmier,
Danish Pastry
-mengandung ragi
-mentega lebih banyak dari puff pastry
-cocok untuk adonan yang ada filling/topping
-mengandung gula sehingga cocok adonan manis
-teknik pembuatan thawing 5-10 menit + proofing 90-120 menit di suhu ruang, lalu oven suhu 180°C selama 10–12 menit
-hasil lebih mirip roti, lebih berat dan kering di luar lembut di dalam
-contoh penggunaan: cromboloni, croissant, pain au choc, cinnamon rolls, Spandauer