Paling Laris Pelembut Kue Dan Roti Ansys Kemasan Repack 500 gram

Tentang Tepung ANSYS
A. Dalam industri roti hidrokoloid atau bahan pelembut kue dan roti berfungsi sebagai berikut:
1. Sifat pseudoplastiknya membantu persiapan adonan, pencetakan & pembentukan menjadi lebih lembut.
2. Meningkatkan homogenisasi adonan dan mencegah penumpukan adonan
3. Menambah volume produk, menambah jumlah dan besar roti dan menaikan kelembutan roti
4. Mendistribusikan sel sel udara dalam roti lebih seragam menghasilkan pori pori kecil lembut
5. Menambah umur roti dan memperpanjang kelembutan roti
6. Meminimalkan hilangnya air (mengering) dalam penyimpanan di suhu panas/dingin (lebih lama segar)
7. Menahan dan meningkatkan kerenyahan dan daya tahan kelembaban makanan
8. Menjaga kekeringan permukaan roti dari penguapan dan mencegah jamur tumbuh karena basah
9. Mengurangi remah remah roti, tidak mudah hancur
10. Mengurangi penggumpalan dan banyaknya remah dalam proses
Dosis penggunaan: 0.1-2% adonan, percobaan menunjukan 0.5% adalah dosis paling tepat walaupun tiap formula akan membutuhkan dosis yang berbeda satu sama lain hingga roti menjadi lembut.
B. Dalam Industri Saus, Selai dan pasta:
1. Memberikan efek mengentalkan sesuai yang diinginkan
2. Meningkatkan Rheology (bagaimana benda mengalir/flow)
3. Menstabilkan sistem larutan dan koloid
4. Mengurangi kehilangan air dalam proses
5. Mengurangi kehilangan air dalam aplikasi
Dosis penggunaan: 1-5% cairan, tiap formula akan membutuhkan dosis yang berbeda satu sama lain tergantung kekentalan larutan yang diinginkan (Fungsi Hidrokoloid CMC, Karagenan, Guar Gum, Cantan Gum, Agar-agar untuk industri makanan dan minuman (Tim Riset dan Pengembangan)).