Paket Tempe (Kedelai Kupas + Ragi Tempe)

Paket ini terdiri dari :
1.Kedelai Kupas 1kg
2.Ragi Tempe 20gram (re-pack Raprima), pemakaian sekitar 2-3 gram ragi untuk 1 kilo kedelai
Resep:
Homemade Tempe
.
Bahan
1kg Kedelai Kupas Giok San
1sdm cuka (opsional)
2-3 gram ragi tempe
.
Kantong plastik
Tusuk gigi
.
Cara membuat:
1. Bilas Kedelai Kupas Giok San sampai bersih. Rendam selama minimal 2-3 jam sampai Kedelai mengembang sempurna.
2. Bilas lagi, tambahkan air, lalu rebus selama kurang lebih 1 jam atau sampai tesktur kedelai yang dikehendaki.
3. Masukkan cuka, aduk dan tutup. Biarkan selama semalaman. Langkah 3 ini opsional, bisa dilompati langsung ke langkah ke 4. Pemberian cuka dimaksudkan untuk menurunkan pH supaya ragi dapat bekerja optimal.
4. Setelah direndam semalaman, bilas kedelai hingga bersih, rebus sekali lagi selama kurang lebih 15 menit. Maksud dari perebusan ini adalah supaya kedelai dalam keadaan steril.
5. Setelah mendidih, tiriskan, letakkan di loyang yang beralaskan kertas tissue/kain bersih supaya cepat kering dan dingin.
6. Setelah benar2 kering dan dingin, tambahkan ragi dan aduk sampai ragi benar- benar rata.
7. Bungkus kedelai dengan menggunakan kantong plastik, jangan terlalu longgar dan jangan terlalu padat. Segel dan buat beberapa lubang pada plastik dengan menggunakan tusuk gigi.
8. Letakkan di tempat yang kering, hangat dan tidak terkena sinar matahari.
9. 24-30 jam kemudian tempe sudah jadi dan siap diolah.
.
GIOK SAN MENGHADIRKAN KEHEBATAN ALAM.