[PAKET HEMAT] Frublend Chocolate Mix Gelato 10 Pcs
Description
Mix gelato base coklat adalah produk yang dirancang untuk memudahkan operasional pembuatan gelato tanpa ada keraguan dalam formulasi dan tekstur, memberikan produk berkualitas tinggi tanpa menambahkan esensi atau rasa dalam campuran itu sendiri. Cocok untuk Industri HORECA dan Gelateria yang mencari cara pengembangan yang cepat.
Isi 1 Pack = 1 Kg
Paket Hemat : isi 10 Pcs, jadi total 10 kg
Komposisi: Icing sugar, maltodxtrin, dextrose, inulin
Cara Membuat:
a. Bahan-bahan:
- 250gr FruBlend Chocolate Mix
- 8gr FruBlend Stabilizer
- 610gr Fresh Milk
- 100gr Whipping cream
- 40gr Dark chocolate 70% couverture (additional)
b. Metode
- Campurkan semua bahan dengan menggunakan hand blender (kecuali dark chocolate 70% couverture)
- Lalu lakukan proses pasterisasi sampai dengan suhu 75 derajat Celcius
- Dinginkan base sampai suhu 45 derajat Celcius lalu campurkan bahan dark chocolate 70% couverture aduk hingga tercampur merata dan dinginkan sampai suhu 4 derajat Celcius
- Lakukan proses aging 12 jam didalam chiller lalu mulai proses pembekuan melalui mesin pembuat gelato.
Masa Penyimpanan: 18 bulan
Cara Penyimpanan: Suhu ruangan 19-21C
Sudah tersetifikasi halal
Isi 1 Pack = 1 Kg
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b. Metode
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