Otong Sayur Jantung pisang segar

Otong Sayur Jantung pisang segar
Otong Jantung pisang sayur
~jantung pisang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, khususnya bagi yang ingin menjalankan program diet, karena jantung pisang mengandung serat tinggi dan hanya sedikit lemak.
~Semua tanaman pisang dapat memproduksi jantung pisang namun tidak semua jantung pisang dapat dikonsumsi. Jantung pisang yang dapat dikonsumsi adalah jantung pisang dari jenis pisang kepok, pisang batu, pisang siam dan pisang klutuk. Jantung pisang dari jenis pisang ambon tidak dapat dikonsumsi karena kandungan tanin yang tinggi sehingga terasa pahit
Resep Masak
Pecak Daun Pisang
Bahan:
1 buah jantung pisang
100 ml santan
Cabe merah sesuai selera
Cabe rawit sesuai selea
2 cm kencur
1 sdt terasi, dibakar
Garam, penyedap rasa & gula secukupnya
Cara memasak jantung pisang:
1. Didihkan air, kupas jantung pisang dan ambil bagian putihnya saja.
2. Masukkan potongan jantung pisang, beri garam secukupnya, rebus sampai matang.
3. Kukus bawang, cabe & kencur, kemudian uleg bareng terasi bakar.
4. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula. Bubuhkan sambel diatas jantung pisang yang sudah direbus, kemudian siram dengan santan.
5. Tes rasa, siap disajikan.
Resep
Lodeh Daging Jantung Pisang
Bahan:
150 gr jantung pisang
300 gr daging sapi tanpa lemak, potong kotak kecil
2 sdm fibercreme
2 cabe hijau besar iris
2 cabe merah keriting iris
1 sdt gula aren/gula kelapa
Garam
Penyedap rasa
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Lada
Bahan bumbu aromatik:
1 ruas lengkuas geprek
3 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
Cara memasak jantung pisang:
1. Cuci bersih jantung pisang, kupas sampai bagian putih. Kemudian iris, lalu rebus di air mendidih yang sudah diberi garam. Tiriskan.
2. Didihkan air, masak daging sampai lunak dengan menambahkan bumbu aromatik.
3. Setelah daging lunak, masukkan bumbu halus lalu jantung pisang.
4. Tambahkan fibercreme lalu gula aren, kemudian irisan cabe. Beri seasoning sesuai selera seperti garam atau penyedap rasa.
5. Test rasa, sajikan.