OPAK ILAT KHAS WONOSOBO(BALADO)

Opak ilat adalah salah satu jenis opak singkong khas dari Wonosobo, Jawa Tengah. Nama "ilat" dalam bahasa Jawa berarti "lidah," yang menggambarkan bentuk opak ini yang lonjong dan pipih, menyerupai lidah.
Berikut adalah deskripsi lebih rinci tentang opak ilat:
* Bahan Baku: Opak ilat terbuat dari bahan dasar singkong pilihan. Singkong dikukus, dihaluskan, lalu diberi bumbu seperti garam dan seringkali ditambahkan daun kucai untuk menambah cita rasa gurih dan aroma yang khas.
* Proses Pembuatan: Adonan singkong yang sudah dibumbui kemudian dibentuk secara manual menjadi lembaran-lembaran tipis menyerupai lidah. Setelah itu, opak dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses penjemuran ini penting untuk memastikan opak menjadi renyah saat digoreng.
* Tekstur dan Rasa: Setelah digoreng, opak ilat memiliki tekstur yang sangat renyah dan ringan. Rasanya gurih dengan sedikit aroma khas dari daun kucai. Karena proses pembuatannya yang alami, opak ini umumnya tidak menggunakan bahan pengawet atau MSG.
* Cara Penyajian: Opak ilat biasanya dijual dalam kondisi mentah (kering) yang siap digoreng. Sebelum digoreng, disarankan untuk menjemurnya sebentar agar hasilnya lebih maksimal. Opak ini cocok dinikmati sebagai camilan sehari-hari atau sebagai pendamping makanan berat.
Opak ilat ini merupakan salah satu oleh-oleh populer dari Wonosobo, selain opak singkong jenis lain seperti opak koin.