Monosodium Glutamat / MSG Kristal Jarum / Micin (250 gram) by Granology

Monosodium glutamat (MSG) atau micin memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
- Meningkatkan rasa gurih pada makanan
- Menggantikan sebagian garam dalam makanan sehingga hidangan tetap terasa nikmat meskipun rendah garam
- Memperkuat rasa alami makanan
- Meningkatkan selera makan
- Membantu mengaktifkan sensor pengecap pada lidah
MSG merupakan garam natrium dari asam glutamat, yang merupakan salah satu asam amino non-esensial yang terkandung secara alami dalam tubuh dan beragam makanan. MSG sering digunakan dalam makanan olahan seperti kaldu, saus, keripik, camilan, makanan beku, dan makanan cepat saji.
MSG juga dikenal sebagai bumbu penyedap yang mirip dengan glutamat. Rasa gurih yang dihasilkan MSG disebut umami, yang merupakan rasa dasar kelima setelah manis, asam, asin, dan pahit.