Molecular Gastronomy Xanthan Gum -50gr- FOOD GRADE

Khususnya, Xanthan gum digunakan untuk emulsifire (pengental) bahan makanan ber-liquid / bahan cair pada makanan, contohnya :
- Puree
- Dressing
- Sauce
- Pembuatan Bakso
- DLL produk yang dikentalkan
Bahan 100% FOOD GRADE untuk bahan pangan dan biasanya digunakan pada restaurant ternama untuk mempercepat proses pemasakan khususnya digunakan untuk MOLECULAR GASTRONOMY.
Xanthan gum adalah zat yang ditambahkan dalam produksi makanan kemasan untuk mengentalkan tekstur makanan tersebut. Zat aditif ini sebenarnya adalah sejenis polisakarida, yaitu karbohidrat yang terbentuk dari fermentasi bakteri Xanthomonas campestris. Bakteri ini biasanya terkandung secara alami dalam brokoli, kol, dan kale.
Selain untuk mengentalkan tekstur makanan, xanthan gum juga berperan sebagai emulsifier alias perekat makanan. Misalnya saja, makanan kemasan yang mengandung air dan minyak, seperti saus salad (dressing) atau mayonaise. Sejatinya, air dan minyak tidak bisa menyatu. Namun dengan bantuan xanthan gum, bahan-bahan olahan tersebut bisa terpadu harmonis menjadi satu kesatuan utuh.
Berkat fungsi pengental dan perekatnya ini, xanthan gum banyak digunakan dalam pengolahan produk roti, jus buah kemasan, es krim, saus dan kecap, makanan rendah lemak, dan makanan bebas gluten. Beberapa produk tubuh juga sering dibuat dengan bantuan xanthan gum, seperti pasta gigi, tabir surya, dan sampo.
Apa manfaat xanthan gum untuk kesehatan manusia?
1. Membantu menurunkan kadar gula darah
2. Menurunkan kadar kolesterol
3. Bantu atasi mulut yang kering
4. Berperan sebagai zat pencahar
5. Membuat makanan lebih mudah untuk dikunyah
FREE BUBBLE WRAP..!!