Mino (Mini Nopia) khas banyumas

Mino adalah bentuk kecil dari Nopia atau disebut MINO (Mini Nopia) salah satu makanan tradisional khas Banyumas yang berbentuk bulat seperti bola kecil dengan tekstur renyah di luar dan isian manis di dalam. Makanan ini menjadi salah satu oleh-oleh khas yang populer di wilayah Banyumas, karena cita rasanya yang unik dan proses pembuatannya yang masih tradisional.
Ciri Khas Nopia Mini
1. Bentuk: Bulat dengan ukuran bervariasi, mulai dari sebesar telur ayam hingga lebih kecil (disebut mini nopia).
2. Kulit: Renyah dan berwarna cokelat keemasan, dibuat dari campuran tepung terigu dan air.
3. Isi: Isian khasnya adalah gula Jawa atau gula merah yang meleleh saat digigit. Ada juga varian isi lain seperti cokelat, pandan, atau durian.
4. Tekstur: Kombinasi kulit yang renyah dan isi yang lembut memberikan sensasi unik saat dinikmati.
Proses Pembuatan
1. Pembuatan Adonan Kulit: Campuran tepung terigu, air, dan bahan lainnya diuleni hingga kalis.
2. Pembuatan Isi: Gula merah dilelehkan dan dibentuk menjadi bulatan kecil atau dicetak sesuai ukuran nopia.
3. Pembentukan : Isian gula dimasukkan ke dalam adonan kulit yang telah dibentuk, lalu direkatkan dan dibulatkan.
4. Pemanggangan Tradisional: dalam tungku khusus yang disebut tungku nopia. Adonan ditempelkan di dinding tungku hingga matang secara perlahan, memberikan aroma panggangan yang khas.
Proses pemanggangan tradisional dengan tungku memberikan rasa otentik yang sulit ditemukan pada camilan modern.
Aromanya harum dengan rasa manis yang pas, membuatnya cocok sebagai camilan bersama teh atau kopi.
Sejarah dan Budaya
Nopia dipercaya telah ada sejak zaman kolonial dan merupakan inovasi dari masyarakat Banyumas dalam mengolah bahan-bahan lokal. Hingga kini, nopia menjadi simbol kuliner Banyumas yang sering dijadikan oleh-oleh khas bagi wisatawan.
Manfaat
Sebagai sumber energi karena kandungan karbohidrat dari tepung dan gula.
Dibuat tanpa bahan pengawet, sehingga lebih aman dikonsumsi.