Mauripan Lokal Yeast Ragi Kering Kemasan 500gr

Mauripan adalah merek ragi instan (instant yeast) yang cukup populer di Indonesia. Produk ini sering digunakan oleh para pembuat roti dan kue karena kualitasnya yang konsisten dan kemudahan penggunaannya. Berikut adalah deskripsi umum Mauripan:
Ciri-ciri Mauripan Lokal Yeast:
- Jenis Ragi: Ragi instan kering, artinya dapat langsung dicampur dengan bahan kering lainnya tanpa perlu diaktifkan terlebih dahulu (dicampur dengan air hangat dan gula).
- Kemasan:
Umumnya tersedia dalam kemasan kecil (11 gram) yang sesuai untuk penggunaan rumah tangga.
Tersedia juga kemasan lebih besar untuk kebutuhan industri atau usaha.
- Kegunaan:
Digunakan untuk berbagai jenis adonan yang membutuhkan fermentasi, seperti roti tawar, roti manis, pizza, donat, dan sejenisnya.
Cocok untuk adonan dengan kadar gula rendah maupun tinggi.
- Kualitas Fermentasi:
Memberikan hasil pengembangan yang merata dan stabil.
Mempercepat proses fermentasi tanpa mengorbankan rasa.
- Keunggulan:
Tidak memerlukan penyimpanan di lemari es sebelum dibuka, asalkan disimpan di tempat kering dan sejuk.
Setelah kemasan dibuka, sebaiknya segera digunakan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
- Produksi:
Mauripan diproduksi oleh Lesaffre Group, sebuah perusahaan asal Prancis, namun produknya disesuaikan dengan kebutuhan pasar lokal Indonesia.
- Cara Penggunaan:
Proporsi: Biasanya, 1 sachet (11 gram) cukup untuk 500-1000 gram tepung, tergantung jenis adonan.
Langkah:
- Campurkan ragi instan dengan bahan kering (tepung, gula, garam, dll.).
- Tambahkan bahan cair sesuai resep, lalu uleni hingga kalis.
- Diamkan adonan untuk fermentasi hingga mengembang sesuai kebutuhan.
Catatan Penting:
Hindari mencampur ragi langsung dengan garam dalam jumlah besar, karena dapat mengurangi efektivitas ragi. Sebaiknya campur dengan bahan lainnya terlebih dahulu.
Pastikan kondisi adonan sesuai untuk fermentasi, seperti suhu ruang (ideal sekitar 25-30°C).