Manisan Kolang-kaling Asli Cianjur Kemasan 1 KG

Bahan-bahan
10 porsi
1 Kg Kolang Kaling Pilih yang kekuningan jangan yang berwarna putih karena kadang sudah diberi tawas supaya keliatan putih bersih dan kenyal
200 Gram Gula Pasir (Bisa ditambahkan sesuai selera, karena ada keturunan diabetes saya gak pakai gula banyak banyak)
1 Liter Air
4 Lembar Daun Pandan
5 Lembar Daun Jeruk Purut
Secukupnya Pewarna Merah Cabe
1/4 Botol Syrup Coco Pandan (Sesuaikan rasa manis yang diinginkan tadi saya asal guyur hehehe)
Langkah
Cuci bersih kolang kaling lalu di rendam dalam air cucian beras selama 4 jam (saya cuma rendam dua jam aja). Cuci kembali dan bilas sampai bersih lalu tiriskan hingga kering dan tidak ada sisa air bekas rendaman kolang kalingnya.
Rebus air kemudian Masak kolang kaling dengan daun jeruk dan daun pandan kira kira 20 menit, tambahkan pewarna cabe, masak sebentar lalu angkat dan tiriskan lalu taburi dengan gula pasir aduk perlahan hingga gula larut.
Supaya mendapatkan warna yang cantik dan manis, saya tambahkan syrup coco pandan (saya pakai marjan merah) secukupnya, aduk rata kembali.
Diamkan semalaman dengan keadaan terbuka dan suhu ruang agar warnanya lebih bagus dan rasa manisnya meresap kedalam pori pori kolang kaling, setelahnya baru disimpan dalan kulkas maka Manisan kolang kaling siap disantap... ^^
Tips : Cara membedakan kolang kaling yang muda dan tua yakni kalau kolang kaling yang muda dibagian tengahnya tidak ada tanda tanda warna putihnya.
Kolang kaling sirup ini cenderung manis saja tapi tetapp anak anak sukaa... kalau saya yang pakai fanta saja ... ^^
Pilih kolang kaling yang tidak berlendir dan harus kenyal ya.
Bila kolang kaling ada matanya, buang dulu matanya yakni berwarna kuning sebesar biji cabe, bila sudah dimasak baru dibersihkan maka kolang kaling akan basi karena sudah kena tangan.
Bila kolang kaling asam berarti kolang kalingnya sudah tidak bagus atau basi karena dijual terlalu lama oleh pedagangnya.
Resep sudah dimodif lagi, kemarin saya buat langsung direbus dengan gula dan syrup ternyata rasa manisnya tidak terlalu didapat dan warna lebih pucat dan cenderung kering, untuk yang kali ini warna lebih dapat dan manisnya juga lebih meresap ke dalam kolang kalingnya, ada sensasi lengket juga basah yang nikmat di kolang kalingnya karena ya itu tadi gulanya ditabur setelah direbus kolang kalingnya dan dituang sirupnya setelah gula melarut... ^^
Tanpa Bahan Pengawet