Malinda Baker`s Fat / Mentega Putih / Shortening

Mentega putih adalah produk olahan dari jenis lemak tertentu yang kerap digunakan dalam proses pembuatan makanan. Namun, karena terbuat dari lemak, konsumsi makanan yang diolah dengan mentega putih harus dibatasi karena bisa menyebabkan masalah kesehatan bila dikonsumsi berlebihan.
Deskripsi mentega putih:
- Mentega putih berwarna putih
- Mentega putih memiliki titik cair, sifat plastis, dan kestabilan tertentu
- Mentega putih biasanya tawar, tidak berwarna, dan tidak beraroma
- Mentega putih mengandung trigliserida dan beberapa asam lemak
- Mentega putih dapat dibuat dari minyak nabati seperti minyak kelapa sawit, minyak kedelai, minyak kacang tanah, dan minyak biji
Mentega putih banyak digunakan untuk membuat kue, roti, dan pastry. Mentega putih dapat melembutkan dan melembabkan adonan, sehingga menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut dan empuk.
Mentega putih juga dapat digunakan untuk membuat buttercream dan krim isian.