Maharaja Cocoa Powder Bubuk kakao Cokelat 200g

Maharaja Cocoa Powder bubuk kakao coklat 200g
Asal: Bali
Bubuk Kakao adalah tepung warna coklat yang dihasilkan dari biji kakao yang sudah diolah dengan beberapa gelas.
Buah kakao dari jauh kelihatan seperti buah pepaya dengan cangkang yang keras. dan warna kuning setelah matang.
Buah dipanen, dan dibelah untuk menggigit isinya yang tediri dari biji kakao (cocoa nip)
Biji ini ukurannya besar, 5x ukuran biji kopi, berlendir.
Biji kemudian di fermentasi selama kisaran 5 hari untuk melarutkan pemberi pinjaman atau zat gula.
Biji kemudian dijemur hingga kadar air yang aman untuk dipindahkan.
-------
Pengolahan bubuk kakao
Biji disangrai pada suhu 130-150 derajat celsius untuk mendapatkan perubahan kimian menjadi aromatik
Biji dikupas dan digiling
50-60% dari kandungan biji kakao adalah lemat. lemak kakao. yang perlu dihapus dari ampas (Bubuk) melalu proses tekanan.
Minyak dikembalikan dari cocoa nip dan sisakan pasta.
Pasta kemudian dikeringkan, dan digiling menjadi bubuk kakao.
Bubuk Kakao Citarasa Maharaja
- Panggang sedang
- Sedikit asam
- Pahit rendah
- Aroma lebih floral, dan winey dari efek fermentasi pengolahan.
Cocok untuk aneka Kebutuhan:
Minuman coklat, coklat susu, atau untuk menbuat kue.