Mahara Kopi Robusta Flores ULUNG WaeRebo - by Maharaja Coffee

MAHARAJA COFFEE (AAAA x MHRJ)
Kopi Ulung Robusta Flores (Fine Robusta)
Sertifikasi: HALAL MUI, POM DEPKES
Origin: Flores Mangarai, NTT
Altitute: +/- 1000 m di atas permukaan laut
Cara olah: Natural process/ Olah kering
Taste note: Winey, Tomato, XO, Bold, Smooth
Definisi Robusta Ulung/Fine Robusta
Petik Merah, di olah dengan telatan ( buah merah di petik, di jemur di atas para para, sampai kering maksimum 12% MC, di kupas dengan mesin Huller, kemudian di sortir keluar biji2 cacat yang tidak sesuai kriteria mutu diantarnya: biji berkutu, biji jamur, biji hitam, biji kurang mateng, biji masem, biji keriput, biji selain kopi.
Hasilkan green bean yang kita sebut Fine Robusta.
Biji ini kemudian disangrai untuk di uji citarasa oleh R-Grader bersertifikasi atau institusi yang mengkurasi citrasa kopi. dengan hasil Cupping score minumum 80.
atau dengan kata lain, tidak ada cacat rasa dalam lot kopi.
Mesin Roaster:
Probatone 12 Germany, Latina 805N Taiwan)
Tambahan: Mesin Destoner - tidak ada batu atau paku dalam produk Maharaja
Roasting profile: Optimized Medium Roast for Filter coffee
Packing size: 200g box pouch, 1 kg box pouch
Expired date: 12 bulang dari Roast date.
Roast Date: Expired dalam waktu 12 bulan
Untuk fresh roast by order, silahkan Chat roasting date, dan bisa inden bila ingin kesegaran optima.
Tentang Wae Rebo
Desa terpencil yang telah dihuni 17 generasi dengan tradisi menanam Kopi. Kampung Wae Rebo sangat unit dengan 7 rumah Niang bentuk kerucut yg melingkari batu bulat disebt Compang.
Robusa Wae Rebo diolah kering, hanya biji merah yg dipetik dan dijemur sampai kering, warna mengolah kopi ini dengan telaten dan sangat stabil berkat tradisi turun temurun.
Kopi adalah mata pencaharian utama dari desa kuno ini. dengan cara olah yang telaten dan ketinggian serta iklim yang cocok untuk kopi robusta, kopi memberikan manfaat bagi kelangsungan desa dari masa ke masa.