MOCAF COOKIESS

Cookies mocaf adalah kue kering yang dibuat dengan bahan utama tepung mocaf (modified cassava flour), tepung singkong yang sudah dimodifikasi. Ini menjadikannya bebas gluten dan cocok untuk mereka yang memiliki alergi gluten atau sedang menjalankan diet bebas gluten.
Berikut beberapa ciri khas cookies mocaf:
1. Bahan baku: Tepung terigu diganti dengan tepung mocaf, selain itu ada juga yang menambahkan tepung tempe sebagai sumber protein pengganti susu.
2. Tekstur: Cookies mocaf bisa memiliki tekstur yang bervariasi tergantung komposisi bahan. Beberapa bisa renyah seperti cookies pada umumnya, namun ada juga yang lebih empuk seperti soft cookies.
3. Rasa: Cookies mocaf tetap memiliki rasa manis seperti cookies biasa.
Warna: Warna cookies mocaf umumnya coklat muda, namun bisa juga berwarna sesuai dengan penambahan bahan perasa, misalnya cookies red velvet dengan warna merah.
4. Kesehatan: Penggunaan tepung mocaf dianggap lebih sehat karena mengandung serat yang lebih tinggi dibanding tepung terigu.
Secara keseluruhan, cookies mocaf menawarkan alternatif menikmati kue kering yang lebih sehat dan ramah bagi mereka yang memiliki alergi gluten.