MLADING LAMTORO PETAI CINA Segar kupas

Lamtoro Petai cina segar kupas 250 gram
*TRANCAM LAMTORO PETAI CINA
Bahan
~Kemangi
~Kubis secukupnya, iris tipis
~1/4 butir kelapa parut
~2 buah kacang panjang, iris kecil
~1 buah mentimun, kupas
~7 buah petai cina atau lamtoro, kupas
~Tauge pendek
Bumbu halus:
~Kencur sedikit
~2 buah cabai rawit
~1-2 siung bawang putih
~1 buah cabai merah besar
~Garam
Cara Memasak Lamtoro:
~Campur semua sayuran
~Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut
~Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui
*PEPES TAHU LAMTOR
Bahan-
~1 bungkus tahu putih
~Segenggam petai cina
~1 butir telur
~6 bawang merah
~2 bawang putih
~1 butir kemiri
~1 ruas lengkuas
~1 batang serai
~Cabai rawit
~3 buah cabai merah
~Daun bawang
~1/4 sdt gula pasir
Garam
Penyedap rasa
Daun salam
Daun pisang
Tusuk gigi
Cara Memasak Lamtoro:
~Cuci tahu dan petai cina, sisihkan
~Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan lengkuas, sisihkan
~Iris tipis daun bawang dan cabai merah dan potong- potong serai
~Hancurkan tahu, tambahkan, petai cina, bumbu ulek dan bumbu iris, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, tes rasa. Kalau sudah pas, masukkan telur dan aduk rata
~Siapkan daun pisang, tumpuk dengan daun salam dan beri adonan pepes, bungkus dan sematkan tusuk gigi, lakukan hingga adonan habis
~Siapkan panci kukusan dan air, tunggu sampai mendidih, masukan pepes, dan kukus 15-menit
*BOTOK LAMTORO MLANDING
bahan
~3 genggam daun sembukan
~1 buah kelapa muda (parut)
~200 gram lamtoro
~garam
~3 genggam daun beluntas
~gula pasir secukupnya
~20 buah cabai rawit merah
~kaldu bubuk
Bumbu halus:
~2 ruas kencur
~7 siung bawang putih
~8 siung bawang merah
~10 buah cabai rawit
Bahan lain:
~daun pisang
~lidi
Cara Masak
1. Cuci bersih lamtoro, daun beluntas dan daun sembukan. iris daun beluntas dan daun sembukan
3. Campur kelapa parut dg bumbu halus, aduk rata. Beri garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
3. Masukkan daun beluntas, daun sembukan, dan lamtoro. Aduk
4. Ambil selembar daun pisang, beri beberapa sendok campuran botok lamtoro, beri cabai rawit merah diatasnya. Sematkan dengan lidi.
5. Kukus selama 20menit hingga matang Sajikan
*Botok Lamtoro Campur Tempe
250 gram biji lamtoro
200 gram tempe potong dadu
Kelapa parut yang masih muda
3 buah cabai hijau iris
1 buah cabai merah (buang isi)
Daun pisang untuk membungkus
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas (memarkan)
Bumbu Halus
buah cabai rawit
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Ketumbar
4 cm rempah kencur
Garam
Gula
Kaldu ayam bubuk
Cara Memasak Lamtoro
~Campur bumbu yang dihaluskan, cabai merah, cabai hijau, kelapa parut, lengkuas dan daun salam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
Tambahkan lamtoro dan tempe yang telah dipotong kecil-kecil lalu kembali aduk hingga semua bahan tercampur rata
Siapkan daun pisang lalu bungkus bahan tadi sesuai selera
Jika botok sudah terbungkus rapi pada daun pisang, kukus botok kurang lebih selama setengah ham hingga 1 jam sampai botok matang dan sajikan