MI TELUR CAP 3 AYAM KUNING PIPIH

Satu lagi resep kolaborasi bareng @yackikuka! Kalau biasanya Mi Gomak dibuat dari mi lidi, kali ini kita mau ngajak Ibuk bikin versi yang lebih simple dengan bahan yang lebih mudah dicari yaitu Mi Telur Cap 3 Ayam. Yuk cobain mi dengan bumbu khas Medan yang satu ini!
Bahan:
1 bungkus Mi Telur 3 Ayam, rebus
2 sdm ebi/rebon
1/4 pcs kol, potong
1-2 pcs bawang daun, potong
3-5 siung bawang merah
2-3 siung bawang putih
3 buah cabe rawit
5 buah cabe merah keriting
2 buah kemiri
Air secukupnya
3 sdm minyak goreng
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica
2 sdm kecap manis
Bawang goreng secukupnya
Tomat secukupnya
Cara membuat:
1. Rendam ebi dalam air panas selama 10 menit, saring
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kemiri, dan air dalam blender atau diulek
3. Masukkan ebi ke dalam blender, haluskan bersama bumbu
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang atau topping lainnya
5. Tambahkan air secukupnya, mi, dan kol. Aduk rata
6. Masukkan kaldu bubuk, merica, dan kecap manis. Aduk, tambahkan air jika kering
7. Masukkan seledri dan daun bawang, aduk hingga matang
8. Sajikan bersama potongan tomat dan taburan bawang goreng