Mолокосвертывающий фермент - RENIPLUS NG 50G 1000 грам

Предлагаем Вашему вниманию молокосвертывающий фермент микробиологического происхождения для производства сыров и творога кислотно-сычужным способом.
RENIPLUS NG 50G
Описание продукта
Описание
Reniplus NG 50 G это микробиальный фермент нового поколения производимый из непатогенных штаммов Rhizomucor miehei
Reniplus NG 50 G добавляется в молоко, образуя казеин ферментативного расщепления для производства сыра.
Состав
Reniplus NG 50 G содержит фермент Rhizomucor miehei, NaCl и sodium benzoate (E-211)
Применение
Используется для коагуляции молока при производстве всех видов сыров.
Reniplus NG 50 G улучшает активность некоторых молочнокислых заквасок (Streptococcus thermophilus and Lactococcus spp) снижает дозу внесения, регулирует процесс окисления. Использование фермента улучшает процесс синерезиса, зерно легко отдает сыворотку
Reniplus NG 50 G обеспечивает:
• Регулированное производство
• Увеличить выход сыра
• Улучшает органолептические свойства.
Использование
Доза внесения
Согласно технологической инструкции
67-100гр/1000л молока
Упаковка
Внешний вид
Пластиковые банки по 0,1 кг, 0,5 кг продукта и ведра по 25,0 кг
Коричневый гранулированный порошок
Физико-химические характеристики
Запах
Характерный
Влажность
<6%
Sodium chloride
GMP
Sodium benzoate (E-211)
<1%
Активность
750±5% IMCU/g (соответственно стандарту IDF 176)
Микробиологические характеристики
Общее количество жизнеспособных микроорганизмов
<103 КОЕ/г
Всего энтеробактерий
<10 КОЕ/г
E. coli
<1 КОЕ/г
Salmonella ― Shigella
Отсутствуют в 25г
Staphylococcus aureus
Отсутствуют в 25г
Clostridium sulphite reductors
<1 КОЕ/г
Дрожжи и плесень
<10 КОЕ/г
Хранение
Хранить в закрытой упаковке в сухом и прохладном месте
Срок хранения
24 месяца с даты производства при соблюдении указаных условий
Регулирование
Регулируется законодательством в каждой стране