KurmaRuthobLibya

Tingkat kematangan kurma terbagi dalam 4 fase yaitu Chimri, Khalal, Ruthab dan Tamar. Ruthab walapun merupakan tahap ke-3 dalam proses pematangan kurma namun bentuknya masih terlihat sangat muda dan segar, dengan warna kuning, merah atau hijau. Tekstur kurma yang berusia muda ini cenderung lebih renyah dibandingkan dengan kurma pada umumnya yang telah matang sempurna