Kopi bubuk dan biji arabika toraja sapan kopikopen 1000gr / 1kg

Kopi Arabika Toraja Special Grade
Karakter kopi toraja yang khas adalah body yang tebal dan keasaman rendah. Rasanya dominan cokelat dan earthy. Rasa kopi toraja yang sangat kuat membuatnya menjadi favorit dan dijual dengan harga tinggi di negara-negara Eropa Utara.
Roasting : Light, Medium, and Dark Roast
ASL : 1000 mdpl
Quality : Special
Proses : AP (after polished)
Size : Small
Notes : Chocolaty, Earthy
Accidty : Low
Body : Medium
Packing : Alumunium foil with value ( lubang udara )
Pilih variasi saat order :
- Whole bean / Biji (Light, Medium & dark roast)
- Ultra fine / Sangat halus (Light, Medium & dark roast)
- Fine / Halus (Light, Medium & dark roast)
- Medium / sedang (Light, Medium & dark roast)
- Course / Kasar (Light, Medium & dark roast)
Berikut pengertian dan fungsi Roasting
1. Light Roast
Secara penampilan, biji kopi yang di roasting pada level ini memiliki warna coklat muda. Saat proses roasting berlangsung selama kurang lebih 8 – 10 menit green beans disangrai dengan suhu sekitar 180 - 205 °C, sehingga menghasilkan rasa kopi yang segar seperti baru dipanen dari perkebunan. Selain itu, pada suhu 205 °C, biji akan retak untuk pertama kali dan melebarkan ukurannya (first crack). Selain memiliki rasa segar seperti baru dipanen, biji kopi yang di-roasting dengan level light roast juga masih mempertahankan rasa orisinal dari biji kopi tersebut.
2. Medium Roast
Acidity alias tingkat keasaman pada tingkat medium roast mengalami penurunan, namun menonjolkan cita rasa manis yang maksimal. Proses ini disebut juga dengan karamelisasi. Menariknya, teknik menyangrai kopi pada suhu 210-219 °C ini menghadirkan warna yang sedikit lebih 'tanned' dibandingkan level light roast.
Kopi yang disangrai dalam level medium cenderung memiliki tingkat keasaman yang tidak terlalu tinggi, bahkan tingkat caffeine-nya rendah.jadi sisi ini yang mampu menghadirkan rasa dan komposisi paling pas.
3. Dark Roast
Kopi yang disangrai hingga mencapai tingkat dark roast umumnya akan disajikan dengan campuran susu, gula, dan beberapa bahan lainnya menjadi Cappuccino, Latte, Flat White, dan sebagainya. Keunggulan kopi yang disangrai hingga mencapai pecahan kedua atau second crack ini terletak pada aroma kopinya yang harum saat diseduh dengan air panas.
Berikut perbedaan dan fungsi grinder coffee :
1. Coarse Grind
Coarse grind sesuai untuk metode penyajian kopi :
- French press
- Percolators
2. Medium Grind
Medium Grind sesuai untuk menyajikan kopi dengan metode seduhan :
–Flat bottomed drip brewers
–Cone shaped pour over brewers
–The Aeropress
3. Fine Grind
Untuk Fine Grind, biasanya biji kopi yang digiling jenis ini sesuai untuk metode seduhan :
–Espresso
–The Aeropress (sekitar a 1-2 menit brew time)
–Stovetop espresso maker
4. Super Fine
Kopi yang digiling sangat halus, sangat sesuai untuk metode seduhan kopi :
–Ibrik (turkish coffee)
pengiriman :
senin s/d minggu
SILAHKAN ORDER DAN TERIMA KASIH...