Kopi Pagaralam Sumatera Selatan - Lamas Coffee

Fine Robusta Dari Sumatera Selatan, Indonesia
Biji kopi dari Desa Bintuhan, sekitar Kota Agung, Pagaralam, Sumatera Selatan, Indonesia. Ditanam pada ketinggian 725 - 945 mdpl. Ceri merah dipanen dan diolah dengan metode basah, kemudian difermentasi selama kurang lebih 18 jam dalam kondisi perkamen. Buah dikeringkan dalam kubah pada suhu terkontrol 45-50 °C dengan kelembaban udara 55-65%. Proses pengeringan membutuhkan waktu 9-14 hari untuk menghasilkan kopi kering dengan kadar air 12%. Kopi kering disortir secara manual, untuk memisahkan biji kopi yang cacat, pecah, hitam, dan kecil, untuk mendapatkan kopi Robusta yang berkualitas baik saja. Pada tingkat full city roast, kopi Robusta ini akan menghasilkan kopi dengan aroma dark chocolate, rasa sedikit manis, dengan tingkat pahit yang tidak terlalu dominan.