Kopi Asli Buhun Wet -Boehoen Nagarawangi Rancakalong Sumedang Arabica JAVA PREANGER COFFEE

Kopi Boehoen (Kopi Buhun) Wet Proses
Proses Pengolahan Kopi Boehoen ( Kopi Buhun ) ini bertujuan untuk menghilangkan semua kulit-kulit daging yang melekat pada biji Kopi Boehoen (Buhun) sebelum dikeringkan. Setelah dipanen, ceri-ceri atau Biji Kopi Hitam biasanya dipilih terlebih dahulu dengan merendamnya didalam air. Ceria tau Biji Kopi Hitam Buhun yang mengapung akan dibuang, sementara yang tenggelam akan tetap dibiarkan untuk proses lanjutan karena Calon Kopi Hitam Boehoen ( Buhun ) demikian dianggap telah matang.
Selanjutnya kulit luar dan kulit daging ceri Kopi akan dibuang dengan menggunakan mesin pengupas khusus . Biji Kopi Boehoen (Kopi Buhun) yang sudah terlepas dari kulitnya ini kemudian dibersihkan lagi dengan memasukkannya ke dalam wadah khusus berisi air, agar sisa-sisa kulit Kopi yang masih melekat bisa luruh sepenuhnya akibat proses fermentasi.
Lama fermentasi yang dibutuhkan berbeda-beda pada setiap produsen. Namun umumnya berkisar antara 1-3 hari tergantung temperatur, ketebalan layer getah pada ceri kopi, dan konsentrat enzimnya. Jika suhu disekitarnya semakin hangat, maka pengolahan Kopi Buhun dengan proses ini akan semakin cepat pula. Selamat Menikmati Kopi Hitam.
#KOPIBOEHOEN #KOPIBUHUN #KOPIHITAM #KOPIBOEHOENNAGARAWANGI