Kopi Arabica Gayo Honey (roasted bean/bubuk) 1000 gr

Proses honey pada kopi adalah teknik pengolahan kopi yang menggabungkan metode basah dan kering. Proses ini melibatkan beberapa langkah, yaitu:
Memilih buah kopi yang matang sempurna
Mengupas buah kopi menggunakan mesin mekanis dengan sedikit air
Menjemur biji kopi dengan sedikit lendir atau mucilage yang masih melekat
Proses honey process memiliki beberapa karakteristik, yaitu:
Menggunakan lebih sedikit air dibandingkan pulped natural process
Tidak dilakukan pencucian setelah pengupasan
Mucilage yang tersisa pada biji kopi menjadi kunci utama dalam proses ini
Kandungan gula dan acidity dalam mucilage akan terkonsentrasi saat dikeringkan
Kandungan gula yang terkonsentrasi akan menembus ke dalam biji kopi
Kopi yang dihasilkan dari proses honey process memiliki rasa yang manis dan balanced acidity. Rasa kopi ini juga lebih jelas dan terdefinisi dibandingkan kopi yang diolah dengan metode natural process